Сегодня я расскажу о сычужном сыре Frico Chevrette, приготовленном из козьего молока. Производится он нидерландской компанией Friesland Campina. Слово Chevrette, кстати, в переводе с нидерландского означает «козочка». Сыр, скажу сразу, хороший, с приятным и мягким вкусом. Цена для сыра из козьего молока невысока.
- Вид сыра. Полутвердый сыр из козьего молока. Выдержанный вариант (Chevrette Mature), естественно, заметно твёрже, чем «ординарный» (Chevrette Mild).
- Производитель. Friesland Campina, Нидерланды. Фасуется в упаковки данный сыр в России.
- Форма выпуска. на развес (большие круги весом 4 килограмма, которые разрезаются на части в супермаркетах) и готовые упаковки с уже нарезанным ломтиками сыром (весом 125 грамм).
- Жирность. 32%.
- Массовая доля жира в сухом веществе. 48-50%.
- Энергетическая ценность (100 грамм). 375-390 ккал.
- Возраст. 5 недель. Есть особая разновидность — сыр козий выдержанный, Frico Chevrette Mature, возраст — 26 недель.
- Состав. Пастеризованное козье молоко, закваска, сычужный фермент, лизоцим белка куриного яйца, соль.
Общие впечатления. Не очень сильный кисломолочный запах. Запах «козлятины» почти отсутствует (хотя есть очень слабый запах козьего молока). Цвет — равномерно белый. Консистенция нежная, но довольно плотная. Вкус приятный, кисловатый и довольно насыщенный, но при этом достаточно нейтральный, молочный, мягкий. Сыр слабосоленый, неострый. В целом, весьма достойный и приятный. Можно рекомендовать всем любителям сыров и любителям козьего сыра в том числе. Благодаря нейтральному и в то же время не совсем банальному вкусу Frico Chevrette, скорее всего, понравится многим.
Отзывы в интернете. Немного, но все положительные, некоторые — восторженные.
Сопровождение. Frico Chevrette можно есть как «соло», так и с бутербродами. Хорошо идет в качестве дополнения к самым обычным бутербродам с маслом. Frico Chevrette можно употреблять с сухим и полусухим вином (скорее белым), а вот с пивом данный сыр я бы есть не советовал.
Подача. Сыр перед употреблением можно охладить, а можно и не охлаждать. Чем выше температура подачи, тем ярче аромат и вкус.
Где купить. В большинстве московских супермаркетов, в гипермаркетах.
Сколько стоит. 750-800 рублей за килограмм. 100-120 рублей за упаковку 125 грамм. Выдержанный вариант, естественно, заметно дороже.
Дмитрий, Ваш отзыв первый в яндексе по frico chevrette 🙂
Только что купил у себя в городе (Подмосковье) и сижу наслаждаюсь 🙂
А где Вы его купили? 🙂 Это же санкционный товар 🙂
Безымянная палатка «Сыры» где затаривается старшее население города бюджетным продуктом.
Большинство ассортимента Украина, Беларусь, Россия в диапазоне 300-600р. Например Киприно — Советский и Сливочный.
Ну и вот такие самородки.
Еще заметил какой то Бри, Грана Падано.
Еще что то из Аргентины.
Цена на Chevrette mild была указана 1400р.
Ну а город, если Вы про это — Королёв.
Спасибо за ответ!
Нда, в Королёв я, конечно, вряд ли поеду, но на палатки «Сыры» внимание буду обращать. Как-то я уже находил в подобном месте весьма недурные алтайские сыры по очень приятным ценам.
Мда.. а я такой сыр в Крыму взяла почти по 2700 за кг… Но он того стоит!
кому если интересно, его можно купить на мытищинской оптовой ярмарке, отрезают в одном месте но не менее 1\4, а это 1 килограмм. цена 1100р за кило.
Сам его очень люблю, в салатах с рукколой вообще супер.
А я его покупаю на рынке, возле метро Измайловская. Там его можно найти в разных местах. Цена 1400. Также и алтайские сыры, тот же сливочный Куприно. Очень неплохой. Выбор там огромный.
В Люберцах на крытом рынке «Люберецкие торговые ряды» вчера (5.07.17 г.) стоил 1300 руб. Режут любые кусочки. Кофе с молокои + этот сыр — самое вкусное лакомство на свете!
В Ростове-на-Дону по 1300 за кг на северном рынке покупаю, там санкционки ещё видов 5. Сегодня французский сыр с белой плесенью мягкий брал по 1100.
Я в восторге от этого сыра! Вкус могут понять только знатоки сыров! В Волгограде купила за 1150 за кг
Да, видно я все-таки не знаток сыра.
Помнится по акции купил целую головку. Как по мне — глина глиной.
Долго раздавал родственникам, типа оцените деликатес!