Многие люди считают оливковое масло самым полезным растительным маслом. Более того, качественное оливковое масло не только полезное, оно ещё и ароматное, и вкусное. Оно содержит много ненасыщенных жирных кислот, в том числе — большое количество олеиновой кислоты, которая выполняет важную функцию, способствуя увеличению содержания «хороших» липопротеинов и уменьшению содержания «плохих». Как следствие, происходит уменьшение риска развития атеросклероза.
Ведь дело в том, что липопротеины занимаются «транспортировкой» холестерина по сосудам к различным тканям и органом. Холестерин сам по себе — штука полезная, но только до тех пор, пока он не накапливается в сосудах в виде осадка, который потом перерастает в атеросклеротические бляшки. Если повышенная концентрация «плохих» липопротеинов приводит к атеросклерозу, то большое содержание хороших липопротеинов, напротив, способствует защите от атеросклероза. «Плохие» липопротеины — низкомолекулярные и плохорастворимые, потому способствуют кристаллизации холестерина в осадок, а «хорошие» липопротеины — антиподы «плохих».
При этом само оливковое масло, как и любое другое растительное масло (за исключением пальмового) холестерина не содержит. Но благодаря олеиновой кислоте оно становится полезно для печени, желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря. И, кроме того, оно ещё и способствует росту костной ткани.
На этом наш небольшой экскурс в мир внутренних органов и биологических процессов можно считать законченным. Перейдём к рассмотрению различных видов оливкового масла.
Рафинированное или нерафинированное?
Как и в случае с подсолнечным маслом, процесс выбора которого был рассмотрен в отдельной статье, оливковкое масло можно разделить на два вида: рафинированное и нерафинированное. Рафинированное масло — более низкого качества, оно подвергалось дополнительной очистке в химических лабораториях. У него почти нет запаха и вкуса, и его можно использовать для приготовления пищи, для жарки. Для здоровья оно безопасно, но и пользы от него несколько меньше. Стоит оно дешевле нерафинированного оливкового масла.
Масло нерафинированное — полезное, ароматное, с выраженным вкусом. Но оно более требовательно к условиям хранения, дороже и не может быть использовано для приготовления пищи, потому что при сильном нагреве оно будет дымиться и «гореть», способствовать образованию канцерогенов… Зато нерафинированное масло идеально подходит для заправки салатов и для добавления в готовые блюда.
Я, честно говоря, вообще не вижу смысла покупать рафинированное оливковое масло — ведь оно дороже, чем рафинированное подсолнечное, а явных преимуществ у него, пожалуй нет. Поэтому я использую для жарки пищи рафинированное подсолнечное масло, а для всех остальных целей — нерафинированное оливковое (у него более приятный и интересный, на мой взгляд, аромат, чем у подсолнечного масла).
Стоит отметить, что в продаже встречается оливковое масло смешанное — рафинированное + нерафинированное; в частности, его выпускает итальянская фирма Monini. Честно говоря, я опять же не вижу смысла покупать такое масло: запах и вкус у него не так выражены, как у нерафинированного, качество в среднем пониже (так как на рафинирование/очистку идёт менее качественное масло), а цена не такая уж и низкая. И для готовки его использовать можно не всегда, а только тогда, когда нагрев не очень сильный и непродолжительный (ведь в составе есть нерафинированное масло).
Extra virgin
Это самое качественное нерафинированное оливковковое масло. Да, оно стоит дороже других видов, но по возможности стоит покупать именно его. У него идеальные аромат и вкус, и, кроме того, низкая кислотность, а чем ниже кислотность, тем качественнее считается оливковое масло.
Существует, кроме того, вариант Virgin, с более высокой кислотностью и менее выразительным ароматом, но весьма достойный. Далее идёт Pure — это в большинстве случаев как раз смесь нерафинированного и рафинированного масла, о которой я рассказывал выше. Есть вариант без дополнительной маркировки (просто Olive oil) — как я понимаю, значительной разницы между ним и Pure Olive oil нет.
Наконец, самое дешёвое оливковое масло является жмыховым — его получают из отжимок при помощи нагрева и химических растворителей, оно может обозначаться как Olive-Pomace oil. Такое масло покупать не стоит, хотя в то же время его едва ли можно назвать вредным: используемые современной пищевой промышленностью химические растворители и очистители масла безопасны для здоровья.
Первый холодный отжим
Масло первого холодного отжима — самое лучшее, ароматное, вкусное и полезное, по возможности покупайте именно его. По-английски оно маркируется как First Cold Press. Как вы понимаете, масло любого отжима, кроме первого — это уже априори менее качественный продукт. Что касается «холода», то чем меньше масло нагревается, тем больше оно сохраняет ароматов и полезных веществ. Жмыховое оливковое масло получают «горячим» способом.
Стеклянные бутылки или пластиковые?
Вокруг этого вопроса эксперты и любители сломали немало копий. Крайние радикалы утверждают, что в пластиковые бутылки разливается не оливковое масло, а какой-то загадочный суррогат, в то время как наиболее демократично настроенные товарищи выказываются в том ключе, что стеклянные бутылки — это только лишний расход, и что масло в пластиковой бутылке ничуть не хуже.
Истина, как обычно, притаилась где-то посередине. В пластиковые бутылки разливают и натуральное оливковое масло. Другое дело, что в среднем его качество ниже, чем качество масла в стеклянных бутылках; в частности, масло Extra Virgin разливают почти исключительно в стекло. Кроме того, в пластиковых бутылках продаётся масло подсолнечное (или иное растительное), но с добавлением оливкового, при этом на этикетке красуется крупное изображение оливок и соответствующая надпись (например, «Весёлая Оливка» или «Оливковое чудо»). У такого масла достоинство одно — низкая цена.
Лично я предпочитаю оливковое масло в стеклянных бутылках, но не стану отговаривать вас от покупки масла в пластике: просто внимательно читайте этикетку. И помните, что нерафинированное оливковое масло лучше всё-таки хранить в стекле, причём в затемнённом стекле (защищённом от воздействия света).
Объём бутылки
Бывают бутылки оливкового масла объёмом 250 мл., 500 мл. и 1 литр. Иногда встречаются промежуточные варианты, например, 750 мл. Естественно, чем больше объём, тем выгоднее покупка. Но помните, что чем свежее оливковое масло, тем лучше, про запас закупать его не следует. И если вы его используете не очень активно, то разумнее будет купить бутылку 500 мл. или даже 250 мл.
Страны происхождения
Оливковое масло производят в Италии, Испании, Греции, Тунисе, Португалии, Франции, Турции и других странах. Как правило, итальянское и испанское масло — очень хорошее, хотя дрянь могут производить везде (опять-таки — смотрите этикетку, пробуйте, ищите). В Греции делают очень хорошее масло, но у меня есть такое ощущение, что оттуда к нам поступают и весьма посредственные варианты… Тунисское масло, мне кажется, несколько хуже, хотя, конечно, дешевле. Португальское оливковое масло в России, по-моему, не продаётся, да и французское я что-то у нас не встречал.
Ароматизированные масла
Итальянцы, равно как и другие жители Средиземноморья, любят ароматизировать оливковое масло различными натуральными добавками: чесноком, красным острым перцем, розмарином, базиликом, тимьяном и так далее. В продаже встречаются такие масла, но они стоят заметно дороже обычных (и проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что в масле исключительно натуральные добавки, а не ароматизаторы).
Если вы любите готовить, то можете приготовить ароматизированное масло самостоятельно; рецепты можно найти во многих книгах по итальянской кухне или же на просторах интернета.
Хранение
Хранить оливковое масло лучше в прохладном тёмном сухом месте, вдали от солнечных лучей, источников нагрева и сильных запахов. В холодильник оливковое масло ставить не нужно. Равно как и закупать его «впрок».
Подача
В соответствии с правилами хорошего тона соусник или бутылка с оливковым маслом подаются гостям вместе с салатами и горячими блюдами, чтобы гости сами смогли добавить в блюдо ровно столько оливкового масла, сколько они желают.
Цены и бренды
Брендов растительного масла множество. Не стоит бояться неизвестных брендов, равно как не стоит безоговорочно доверять маркам раскрученным. Просто смотрите на этикетку и на адекватность цены (слишком низкая цена подозрительна, а слишком высокая может в заметной степени обуславливаться популярностью бренда). Как правило, самое дешёвое оливковое масло к нам приезжает из Туниса и Турции; масло из Испании и Греции стоит дороже, а из Италии — ещё дороже.
Ниже я привожу цены на оливковые масла в разных супермаркетах.
- Iberica, Испания, 250 мл. — 110 рублей (Ашан)
- ITLV, Испания, 500 мл. — 280 рублей (Перекрёсток)
- Monini, Италия, 1 л. — 430 рублей (Ашан) и 530-590 рублей (Перекрёсток)
- Monini, Италия, 500 мл. — 330 рублей (Перекрёсток)
- Monini, Италия, 250 мл. — 150 рублей (Ашан)
- Rio d’Oro, Греция, 250 мл. — 115 рублей (Магнит)
- Spainolli, Турция, 250 мл. — 95 рублей (Магнит)
- Spainolli, Турция, 500 мл. — 150 рублей (Магнит)
- Terra Delyssa, Тунис, 250 мл. — 95 рублей (Ашан)
- Terra Delyssa, Тунис, 500 мл. — 180 рублей (Ашан)
Автор: Дмитрий Васфилов. При копировании и/или перепечатке статьи целиком или любой её части указывайте имя автора и гиперссылку на оригинал.
А как насчет проверки холодом? Я недавно взял себе 1л Casa Rinaldi не фильтрованного ($25, пишу так ибо нахожусь в Украине) (до этого брал их пасту, да и маслины на вид у них приличные, без железа, но не пробовал), так вот, в холодильнике через сутки оно мутнеет. А отец взял в бюджетном супермаркете за $5 пол литра «испанского» собственной торговой марки этого супермаркета. Так вот, бюджетный вариант остался полностью прозрачным после суток нахождения в холоде. Хотя и extra virgin и все дела…
Хм… Вообще да, в холодильнике должно мутнеть. И 5 долларов за 0,5 литра испанского оливкового масла Extra Virgin — что-то слишком дёшево, по-моему. Возможно, на самом деле это было рафинированное вымороженное масло — вот оно в холодильнике не мутнеет. Так что тому супермаркету я бы больше не доверял.
Кстати, а каковы были вкус и запах того масла?
Плохо то, что проверку холодом в самом супермаркете не проведешь 🙁
Да я не знаток масла. То, что дешевое — немного кислит. Дорогое обладает более глубоким вкусом и запахом. Но нет, и у дешевого первый холодный отжим, extra virgin.
Да я этому супермаркету и не доверял-то никогда, чисто бюджетный вариант.
По идее, Extra Virgin должно обладать минимальной кислотностью.
Нерафинированное точно должно мутнеть. Иначе это тогда брак какой то.
«…а из Италии — ещё дороже»
Посмотрите сколько стоит итальянское оливковое масло под брендом «Aro» (собственная ТМ сети Metro)
5-ти литровая пластиковая бутылка Extra virgin
После покупки разливаю в тёмные стеклянные литровые бутылки
Ну, во-первых, доступ в Metro есть далеко не у всех.
Во-вторых, покупать сразу 5 литровую бутыль нерафинированного масла разумно только если у вас очень большая семья и вы очень много готовите. Потому что свойства его ухудшаются со временем. И оно может испортиться ещё до того, как вы его всё используете.
В-третьих, пластиковая (!) пятилитровая (!) бутыль масла Extra Virgin из Италии… под маркой супермаркета… в общем, лично я бы не стал её покупать 🙂
Последние два пункта — моё субъективное мнение 🙂
«…пластиковая (!) пятилитровая (!) бутыль масла Extra Virgin из Италии… под маркой супермаркета… в общем, лично я бы не стал её покупать…»
Напрасно.
Во первых:
Европейские покупатели с Вами не согласны.
Доля частных марок в Швейцарии составляет 53%, Великобритании-47%, Словакии-44%, Испании-42%, Германии-41%, Бельгии и Австрии-38%.
Во вторых:
Это марка немецкого гипермаркета
В третьих:
Сравните ужаснувший Вас объём в 5л с годовым потреблением (на одного жителя!) оливкового масла в некоторых странах: Греция -23л, Испания — 14л, Италия — 12л
Получается больше литра в месяц.
Перестаньте считать оливковое масло лакомством к празднику. Просто замените подсолнечное на оливковое.
Боитесь пластика, перелейте в стекло после покупки.
У них и кухня другая совсем, и применение маслу… Опять-же, подозревая, что тут посчитано и рафинированное, используемое для жарки.
Это-то да, объёмы потребления оливкового масла в Греции меня вообще удивляют, любят они, видимо, всё маслом залить. Правда, в этих южных странах потребляют почти исключительно оливковое масло, насколько я знаю, а подсолнечное — практически нет. Но вот в России я, честно говоря, не буду покупать оливковое рафинированное потому, что подсолнечное рафинированное заметно дешевле, а особой разницы между ними лично я не вижу. А нерафинированное всё равно не так уж быстро расходуется; впрочем, это может быть индивидуально — кто-то любит побольше масла налить, кто-то поменьше.
Почему я с недоверием отношусь к незнакомым маркам супермаркетов — потому что это своего рода лотерея, и я бы товар в 5-литровой таре для первого знакомства с маркой не выбрал 🙂 Выше вот уже была информация об оливковом масле одного «супермаркетного» бренда — какое-то подозрительное оно оказалось. То, что Metro — немецкий супермаркет, это плюс, но вот Ашан тоже французский, а качество товаров под их собственными марками не всегда однозначное. Хотя встречается и прекрасное соотношение цена-качество.
Покупаю «магнитовское» extra virgin. Оно у них в таре 250 и 500мл. стеклянная бутылка. Производство: Spainolli (испания). Стоит что то в районе, тех же, упомянутых выше, пяти долларов(0,5л). В холодильнике мутнеет. На вкус, на мой взгляд, весьма неплохо.
В плане «национальности» торговой сети — тут всё очень не однозначно. И у метро среди «ихних» товаров встречается откровенное дешёвое *****, и у ашана (у ашана пожалуй больше). И, отечественный, магнит на их фоне выглядит ничуть не хуже. Ну и не лучше ))). У одних одно лучше, у других другое.
Хе-хе, а уверены, что Spainolli — Испания? Я бутылку этого масла недавно смотрел в магазине, написано, что страна-производитель — Турция. Это у них только название «под Испанию», похоже…
У Магнита в основном хорошие товары под собственной торговой маркой, соглашусь; соотношение цена-качество практически всегда у них хорошее, а то и отличное.
Достал бутылку посмотрел.
Изготовитель:»Совена Испания С.А.» Шоссе Ринконада — Бренес 11,7км. 41310 Севилья, Испания.
Изготовлено для ЗАО «Тандер»
Хотя, если честно,была бы и Турция думаю мало бы что изменилось для масла данного ценового диапазона.
А я недавно открыл для себя Чилийское оливковое. http://www.chileoil.ru/olivo-de-plata.html
Интересно. Я тогда еще раз посмотрю. Может быть, часть изготавливается в Испании, а часть в Турции… Впрочем, согласен с тем, что уровень наверняка одинаковый.
Я сегодян тоже в Магните посмотрел. Забавно оказалось: есть бутылки и испанского, и турецкого производства. Марка одна и та же (Spainolli), оба — для ЗАО Тандер. Бутылки различаются формой и этикетками. Интересно, что на бутылке с турецким маслом написано на лицевой этикетке Product of Turkey. На бутылке с испанским маслом такого нет, но страна производства и изготовитель указаны на контрэтикетке.
«…я, честно говоря, не буду покупать оливковое рафинированное потому, что подсолнечное рафинированное заметно дешевле, а особой разницы между ними лично я не вижу»
Попробую Вас разубедить.
Если рафинированное оливковое масло «правильно» сделано, то по полезным свойствам разницы с Extra Virgin нет. Никакой.
«Полезность» оливкового масла (по отношению к подсолнечному) заключается в высоком содержании мононенасыщенных жирных кислот. Наиболее важна в этом классе жиров олеиновая кислота.
Содержание олеиновой кислоты:
Оливковое масло – 60-85%
Подсолнечное масло – 15-25%
Разница, мягко говоря, довольно заметная.
Отличие между оливковым рафинированным и оливковым Extra Virgin будет только во вкусе (в органолептических свойствах), олеиновая кислота после рафинирования никуда не исчезает.
это что-то новенькое! ))
В принципе, да, соглашусь. На содержание ненасыщенных жирных кислот процесс «рафинирования» не влияет. Единственная проблема — понять, во-первых, насколько качественным было исходное сырье (ведь на очистку обычно идёт то, что никак не тянет на Extra Virgin) и во-вторых, как очистка была проведена…
Тоже самое пишут про кукурузное масло. Подчеркивая, что там огромное количество таких кислот, по сравнению с подсолнечным. ;)))
Уважаемый Василий! Не могу согласиться с Вашими рассуждениями о большей полезности оливкового масла по сравнению с подсолнечным. Да, в оливковом масле больше мононенасыщенной олеиновой кислоты. Но значительно бОльшую ценность для человеческого организма представляют полиненасыщенные (эссенциальные или незаменимые) жирные кислоты, в том числе линолевая кислота. А вот как раз ее в подсолнечном масле намного больше, чем в оливковом (по разным данным от 47 до 63%). Кроме того, подсолнечное масло намного богаче витамином Е (токоферолы), обладающим ярко выраженными антиоксидантными свойствами, . В ситуации с рафинированными маслами, почти лишенными вкуса и запаха, действительно имеет смысл сделать выбор в пользу более дешевого подсолнечного масла. И наконец, по поводу народов Средиземноморья, потребляющих оливковое масло в больших количествах. Скажите, приходилось ли Вам видеть в Греции, Испании, Италии пятилитровые пластиковые канистры с оливковым маслом? Я в Италии такого не встречала, оливковое масло там продается в стеклянных бутылках намного меньшего объема.
Уважаемая Евгения!
Вы утверждаете: «…значительно бОльшую ценность для человеческого организма представляют полиненасыщенные (эссенциальные или незаменимые) жирные кислоты, в том числе линолевая кислота. А вот как раз ее в подсолнечном масле намного больше, чем в оливковом …»
Что больше — согласен. Насчёт бОльшей ценности — вопрос спорный.
В Европе считают, что мононенасыщенные жирные кислоты уменьшают содержание «плохого» холестерина. Поэтому выбирают оливковое.
Теперь о «косвенных уликах».
Подсолнечное масло в любой стране дешевле оливкового в 5 раз.
Почему же европейцы выбирают оливковое? Только из-за «большей полезности». Они так считают.
Глядя на таблицу средней продолжительности жизни (Италия — мужч. 77 — жен. 83, Россия — мужч. 64 — жен. 75) я с ними соглашаюсь.
По поводу пластиковых канистр. Вопрос только в цене.
Я, почему-то уверен, что на кухне любого европейского ресторана Вы увидите эти 5-литровые канистры.
Меня просто умиляют следующие советы: «Выбирайте ёмкости 0,25 и 0,5л в стеклянных бутылках, чтобы масло было свежим. Его можно хранить в тёмном месте один год.»
А, из пластиковой канистры разлить в стеклянные бутылки сразу после покупки религия не позволяет?
В итоге — 220 руб за литр итальянского Extra Virgin
Кстати, неплохой вариант — смесь подсолнечного и оливкового.
Например, Altero Gold — 70руб за 0,8л
Полностью отказываться от подсолнечного масла, конечно, не стоит.
Да чушь я считаю, все разговоры о полезности того или иного масла при готовке. Особенно при жарке например. В этом случае все равно масло окисляется. То, что в европе больше используют оливковое — это дело привычки. Не стоит подводить под это продолжительность жизни. Смешно. Как будто если буду питаться только оливковым, то доживу до ста лет. 😉 На продолжительность жизни влияет очень много факторов. В том числе и хорошее здравоохранение. Но никак ни масло. Готовить на оливковом, это причуда чудаков. Добавлять в салаты нерафинированное это да, но жарка это глупость и разбазаривание денег.
Должна заметить, что более высокая ценность полиненасыщенных жирных кислот по сравнению с мононенасыщенными — вопрос для специалистов совсем не спорный. Полиненасыщенные кислоты (известные как витамин F) представляют особую ценность для организма человека , поскольку играют большую роль в синтезе простагландинов — биологических регуляторов обменных процессов в клетке. Их дефицит приводит к задержке роста, болезням кожи, почек, повреждениям репродуктивных органов. В частности, линоленовая к-та (которая отсутствует в оливковом масле, но есть в подсолнечном) снижает содержание холестерина, оказывает антитромботическое и противовоспалительное действие (это цитата из вузовского учебника).
Связывать же продолжительность жизни с употреблением оливкового масла, мягко говоря, несерьезно. На нее влияет огромное число факторов, в том числе намного более важных, чем тип используемого растительного масла.
На кухнях европейских ресторанов не была ,признаюсь честно, но сильно сомневаюсь, что увидела бы там пластиковые канистры. А что касается разлива из пластика в стеклянные бутылки после покупки, то это делать можно, но какой смысл? После того, как масло провело в пластике определенное количество времени (и может быть, немалое), до того, как вы его купили?
И непонятно, почему Вас умиляет совет ««Выбирайте ёмкости 0,25 и 0,5л в стеклянных бутылках…Его можно хранить в тёмном месте один год»? Это действительно так. Все жирные масла следует хранить в темноте и использовать конкретную емкость побыстрее (а значит она должна быть небольшого объема), поскольку доступ света и слой воздуха над поверхностью масла приводят к окислению жирных кислот и ,в конечном счете, к прогорканию масла.
«…какой смысл? После того, как масло провело в пластике определенное количество времени (и может быть, немалое), до того, как вы его купили?»
Евгения, как же, в этом случае поступать с подсолнечным маслом?
Оно продаётся только в пластике!
К сожалению, у нас многие продукты продаются в пластиковых упаковках, не только масло. Главное ,чтобы пластик был безопасным: на нем должна быть маркировка «бокал и вилка» (обычно на дне посуды). И ни в коем случае нельзя использовать поливинилхлорид (маркировка PVC)
Из новогоднего каталога Metro:
Масло Extra Virgin Horeca Select (Италия) 5л — 1169руб
Упаковка — жестяная банка. Все преимущества стеклянной бутылки нивелированы — полная герметизация, полная «светоизоляция».
Мне всё-таки интересно, почему же европейцы так долго живут?
Типичные продукты «средиземноморской диеты»:
Оливковое масло и оливки
Свежие овощи: помидоры, баклажаны, болгарский перец, цуккини
Чеснок, лук
Рыба и морепродукты
Зелень, например, тимьян, розмарин, орегано и базилик
Белый хлеб, паста и рис
В некоторых странах регулярное употребление красного вина
Сравните с рационом россиян.
Отличие только одно — оливковое масло вместо подсолнечного.
Ну, есть еще по крайней мере одно отличие 🙂 Итальянцы едят гораздо больше зелени. Кроме того, свежие овощи (как раз перец-баклажаны-цуккини) многие россияне заменяют картошкой. И красное вино — если итальянцы предпочитают сухое красное, то у нас большинство выбирает или полусладкое, или вообще водку, или же вообще вино не пьет.
Ну и климат в Италии… я бы сказал, благодатнее…
Насчет зелени, картошки и водки Вы правы.
А, вот, климат особого значения не имеет. Норвежцы, шведы и финны живут долго.
Мой рецепт рационального поведения — посмотри что предпочитают большинство российских мужчин и сделай наоборот.
🙂
Да, насчет климата это верно, как-то я упустил из виду датчан/шведов/исландцев/финнов/норвежцев.
Василий, «…5-ти литровая пластиковая бутылка Extra virgin
После покупки разливаю в тёмные стеклянные литровые бутылки….»,
Все вроде бы прекрасно, но зачем после покупки тогда разливать масло по темным стеклянным бутылкам, храните уж тогда так, как купили или разливайте по пластиковым, ведь получается противоречите самому себе, а маслу уже все рано не помочь ))).
«…зачем после покупки тогда разливать масло по темным стеклянным бутылкам, храните уж тогда так, как купили или разливайте по пластиковым, …»
Оксана, я покупаю оливковое масло не для того, чтобы хранить.
Литровой бутылкой удобнее пользоваться, чем 5-литровой канистрой.
«…а маслу уже все рано не помочь…»
Это как понимать? Вы знаете что-то, чего не знают санитарные службы европейских стран?
Сообщите, пожалуйста, в какой таре Вы покупаете подсолнечное масло. Я в стекле не встречал.
Не страшно употреблять «из пластика»? Или «необратимые изменения» при хранении в пластике происходят только с оливковым маслом?
Поймите, оливковое масло для огромного количества людей (в т.ч. и для меня) — это ежедневная еда, а не лекарство, и не лакомство.
Покупка в ёмкостях 5л — единственный способ купить Extra virgin за 200 руб/литр
Дмитрий, спасибо огромное за Вашу работу.
По поводу тунисского масла хочу пояснить: вкус масла очень сильно разнится от места произрастания оливковых деревьев. Например, масло произведенное из оливок, растущих на севере страны имеет зеленый цвет и кисловатый вкус, на юге — цвет скорее желтый и вкус менее кислый, на побережье — желтый цвет и сладковатый вкус. Данные по местности могут быть указаны на бутылке, соответственно, местный потребитель сам выбирает по своему вкусу.
Также многие тунисцы утверждают, что большая часть оливок экспортируется в Европу, и уже там из них производят масло, которое реализуется испанскими и итальянскими компаниями. Подтвердить или опровергнуть подобное мнение не могу))). Хотя, если серьезнее задаться этой темой, можно попробовать сравнить соотношение производства оливок и производства оливкового масла, а также экспорта и импорта оливок.
Лично я приобретаю только тунисское масло, но я его привожу непосредственно из Туниса. Мне оно кажется вкуснее и дешевле)
Огромное спасибо за информацию. Я сама оливковое масло больше для кулинарных целей использую, а для масочек кокосовое. Жалко как-то оливковое использовать не в еду. Тем более, что, попадая внутрь оно точно благотворно влияет и на кожу, и на волосы, и на весь организм в целом. А вот натуральное выбрать действительно проблема. Дешевые масла по определению натуральными быть не могут, а на дорогие подделок много.