Некоторое время назад я опубликовал статьи с информацией о производителях мороженого, газированной воды и мармелада с хорошим составом. Сегодня настала очередь крекера. К сожалению, и в этот продукт порой добавляют ингредиенты, без которых вполне можно было бы обойтись. К их числу, в частности, относятся:
- Консервант / антиокислитель пиросульфит натрия (Е223) – не из серии особо страшных, но лучше без него; может вызывать аллергические реакции и даже приступы у страдающих астмой; разрушает витамин В1;
- Ароматизатор / ароматизаторы – разумеется, они могут быть натуральными и в этом случае даже полезными, но довольно часто производители обходятся без каких-либо пояснений, и эта таинственность не внушает доверия;
- Усилители вкуса и аромата – обычно Е621, который не представляет большой опасности, но некоторыми минусами обладает (см. отдельную статью); не рекомендуется маленьким детям;
- Консервант сорбат калия (Е202) – в целом безопасный, как я уже когда-то писал, но всё равно лично у меня вызывающий какое-то лёгкое неприятие (однако я признаю, что это один из самых безобидных консервантов в мире).
Стоит заметить, что тема всяческих пищевых добавок очень многогранна. Вряд ли будет разумно утверждать, что ни в коем случае нельзя есть продукты, например, с пиросульфитом натрия или сорбатом калия. Многое зависит от дозы, а также от индивидуальных особенностей организма. Однако в целом я стараюсь придерживаться простого принципа: чем меньше сомнительных добавок, тем лучше. А кроме того, я хорошо знаю, что по-настоящему высококачественные продукты подобные добавки обычно вообще не содержат. На мой взгляд, если в продукте есть усилитель вкуса и аромата, значит, качество у этого продукта не самое высокое. Ну а с ароматизаторами ситуации бывают разные – некоторые натуральные ароматизаторы могут играть положительную роль, а вот искусственным, «идентичным натуральным» и непонятно каким ароматизаторам я лично не доверяю.
Теперь возвращаемся к теме статьи – к брендам крекера. К сожалению, чаще всего в магазинах встречается крекер с составом, который нельзя назвать идеальным. Однако иногда можно обнаружить исключения. Я здесь не буду перечислять марки первого типа, а вкратце расскажу именно об исключениях. Итак, вот бренды крекера с хорошим составом:
- Crich – итальянское производство; с оливковым маслом и натуральными добавками; очень высокая цена (230-260 рублей за 250-граммовую упаковку); можно купить в «Утконосе», на OZON.ru и в некоторых «Ашанах» (в том числе на Auchan.ru).
- Lifely – российское производство; с подсолнечным маслом, натуральными добавками и витаммино-натуральным премиксом; может смутить карбонат аммония, но в целом это скорее безвредная добавка (впрочем, вышеупомянутый сорбат калия примерно из той же серии); цена невысокая (25-30 рублей за 180-граммовую упаковку); можно купить в некоторых небольших магазинах, в фирменных магазинах производителя KDV Candyland, интернет-магазине kdvonline.ru.
- Lorenz — польское производство; с рапсовым маслом; может смутить гидрокарбонат аммония, но в целом это скорее безвредная добавка; цена – от 80 рублей за 180-граммовую упаковку, от 45 рублей за 70-граммовую упаковку; можно купить в «Утконосе» и некоторых супермаркетах, иногда даже в «Пятёрочке» и «Магните». / в некоторых вариантах встречается пальмовое масло / пальмовый жир, довольно противоречивый ингредиент, у которого есть и сторонники, и противники / в варианте Bacon (бекон) содержатся сомнительные ароматизаторы.
- Заметка на полях. Гидрокарбонат аммония является традиционным ингредиентом в шведской, датской, немецкой, греческой кухнях и используется для выпечки печенья в этих странах с давних времён.
- Delser – итальянское производство; с оливковым или иным растительным маслом (в зависимости от варианта) и натуральными добавками; цена – 145-185 рублей за 200-граммовую упаковку; можно купить на OZON.ru и в «Азбуке вкуса».
- Вкусвилл – российское производство; с подсолнечным или кокосовым маслом и натуральными добавками; содержит карбонат аммония (в целом безвредный); стоит 26 рублей за 100-граммовую упаковку или 40 рублей за 220-граммовую; продаётся в сети магазинов «Вкусвилл».
- Casa Rinaldi – итальянское производство; цена – 150-165 рублей за 250-граммовую упаковку; можно купить на OZON.ru или в магазине Italianadom.ru.
- Ufeelgood – японское производство; своеобразный и безумно дорогой продукт, цена – 210-390 рублей за 60-75 граммовую упаковку; можно купить в «Азбуке вкуса», в фирменном интернет-магазине Ufeelgood.ru и на OZON.ru.
- Paul and Pippa – испанское производство; оригинальные крекеры, но очень дорогие, цена – 350 рублей за 150-граммовую упаковку; можно купить в «Азбуке вкуса».
- Carr’s – британское производство; только три ингредиента в составе (мука, растительное масло, соль); стоит 209 рублей за 125-граммовую упаковку; бывает в некоторых «Перекрёстках».
