Возрастное ограничение: 18+
Glenfiddich — это одна из самых известных вискикурен Спейсайда, региона, о котором я уже рассказывал в статье о виски Glenfarclas 10 Years. Существует эта вискикурня более 130 лет: она была основана Уильямом Грантом и принадлежит компании William Grant & Son, которая известна и как производитель очень популярного виски Grants. Это — одна из немногих независимых, частных шотландских компаний-производителей виски. Ей до сих пор владеют потомки Уильяма Гранта.
Примечательно, что Уильям Грант строил вискикурню своими силами, с помощью своих детей; до этого он в течение 20 лет работал на вискикурне Mortlach, где накопил как опыт, так и деньги на основание собственного дела. Семье Гранта удалось закончить строительство примерно через год после начала, и в 1887 году, прямо перед самым Рождеством, она наконец заработала. Её назвали Glenfiddich; это слово переводится с кельтского/гэльского языка как «Долина оленей».
В 1920-е годы, когда в США (а эта страна была одним из главных импортеров скотча) ввели сухой закон, Гордон Грант (внук Уильяма) решил не останавливать производство виски, а даже увеличить его. Решение было рискованное, но внутренние резервы позволили компании дожить до отмены сухого закона. Большинство вискикурен-конкурентов Glenfiddich к тому времени закрылись, так что компания оказалась в очень выгодном положении и сразу начала в больших объёмах экспортировать виски в США.
После Второй мировой войны, уже в 1950-е годы, Чарльз Грант решил нанять мастеров – «медника» и бондаря. Первый занимался изготовлением перегонных кубов (из меди, разумеется), второй — изготовлением бочек. До сих пор William Grant & Sons остается одной из немногих компаний-производителей виски, имеющих в своём распоряжении собственную бондарню (мастерскую по изготовлению бочек).
С 1961 года бутылки виски Glenfiddich стали трехгранными; автором этого дизайна бутылки является художник Ханс Шлегер (Hans Schleger).
В 1963 году односолодовый виски Glenfiddich впервые начали рекламировать за пределами Шотландии (ну и вообще стоит отметить, что популярность односолодовый виски завоевал сравнительно недавно, значительно позже купажированного).
В 1998 году Glenfiddich ввел систему «солера» для производства 15-летнего односолодового виски (о нём далее и пойдёт речь). Система отчасти позаимствована у испанцев, и подробнее я о ней рассказывал в статье о бренди Torres. В случае с Glenfiddich, однако, «солера» сильно упрощена. У компании имеется огромная, сделанная своими силами бочка, из которой периодически сливают часть содержимого и доливают чуть более молодые спирты. Перед поступлением в эту бочку спирты выдерживают долгое время в трех разных типах бочек: в новых бочках (собственного производства), в бочках из-под бурбона (американского кукурузного виски) и в бочках из-под хереса.
Крепость виски Glenfiddich 15 Years — 40% об. Выдержка — не менее 15 лет (напомню, на этикетке в случае с шотландским виски указывается возраст самого молодого спирта в купаже).
Личные впечатления
15-лений Glenfiddich обладает янтарным цветом с золотистым отливом и умеренным, не слишком сильным ароматом. В аромате можно почувствовать ноты солода, меда, торфа, пряных трав, медоносных цветов и сухофруктов. Вкус яркий, насыщенный, отлично сбалансированный, с нотами сухофруктов, меда и специй, корицы. Длительное пикантное послевкусие.
В целом, очень хороший виски, хотя в восторг меня и не привёл. Пожалуй, Highland Park 12 Years, Bowmore 12 Years и Talisker 10 Years мне понравились несколько больше. Balblair ’00 — примерно в той же мере (хотя подчеркну, что стиль у него другой – да и у трех вышеупомянутых виски стили тоже заметно отличаются). Glenfarclas 10 Years и Glenlivet 12 Years, на мой взгляд, этому образцу уступают. Впрочем, вкусы у всех разные, и вовсе не исключено, что вам пятнадцатилетний Glenfiddich понравится больше, чем десятилетний Talisker, например, или какой-то другой упомянутый выше образец.
Где купить и сколько стоит
Виски Glenfiddich можно приобрести не только в алкомаркетах (Ароматный мир, Алкомагия, Красное и Белое, Магнум), но и в некоторых супермаркетах и гипермаркетах; в частности, виски этой марки встречается в Перекрёстках, Metro Cash&Carry. Кроме того, обычно виски Glenfiddich можно купить в магазинах Duty Free.
В России бутылка Glenfiddich 15 Years ёмкостью 0,7 литра стоит сейчас 4800-5400 рублей.
Как пить
Как и любой другой выдержанный односолодовый виски, Glenfiddich 15 Years следует пить чуть охлажденным (примерно до 20 градусов). В качестве бокалов лучше всего подойдут специальные бокалы для односолодового виски, а также более универсальные, но очень похожие на них «тюльпаны»; если их нет, можно использовать пузатые «снифтеры». Обычные стаканы для виски большой выдержки подходят плохо.
Пить Glenfiddich 15 Years лучше либо после еды (в качестве дижестива), либо независимо от еды.