Эмульгаторы: лецитин и полиглицерин (E322 и E476)
Я начинаю новую серию мини-статей по различным пищевым добавкам, имена которых все чаще можно встретить в составе самых разных продуктов: шоколада, печенья, творога, сыра, майонеза и так далее. Первая статья серии посвящена эмульгаторам — одной из самых распространенных пищевых добавок. Читать далее Эмульгаторы: лецитин и полиглицерин (E322 и E476)