Продолжаю серию статей о малоизвестных итальянских сырах. Formaggella della Val Seriana – это один из типичных сыров региона Ломбардия, за пределами которого он известен весьма слабо. Делают его в долине Seriana, которая располагается рядом с городом Бергамо, неподалеку от Милана Читать далее Итальянский сыр Formaggella della Val Seriana
Raschera – это сыр с весьма выразительным букетом, который может быть довольно агрессивным и очень пикантным. Его едва ли можно назвать универсальным или популярным, однако этот сыр бывает приятным и обладает чуть диковатым очарованием. Тем, кто ароматные сыры не любит, Читать далее Итальянский сыр Raschera
Об одном из сыров Куяганского маслосырзавода – Швейцарском – я в прошлом году уже писал. Недавно случайно нашёл (и, конечно, купил) другой сыр от этой фирмы – Горный. Стоил он всего 480 рублей за килограмм, и соотношение цены и качества Читать далее Сыр Горный от Куяганского маслосырзавода
В Италии делают самые разные сыры, в том числе и весьма простые — так сказать, повседневные. Они выдерживаются непродолжительное время и отличаются не слишком сложным, но зачастую весьма симпатичным характером. Caciottella Cremasca – типичный пример сыра такого рода. Думаю, что Читать далее Итальянский сыр Caciottella Cremasca
Как известно, санкции и запрет на импорт ряда европейских продуктов вызвали оживление у многих российских производителей. Российский пармезан, российская моцарелла, российская рикотта…. эти сыры завоевали довольно обширные пространства на прилавках – но, к сожалению, до итальянских продуктов они почти никогда Читать далее Русский пармезан от Ставропольского молочного комбината
Почти год назад я писал о белорусском «Эмментале» бренда «Ян сыродел», который принадлежит Верхнедвинскому маслосырзаводу. Разумеется, это предприятие выпускает и другие сыры, и сегодня речь пойдёт о сорте под многообещающим названием «Монарх». Как говорит сам производитель, «Монарх» относится к группе Читать далее Белорусский сыр «Монарх»
Когда я захотел купить в Венгрии какой-нибудь хороший местный сыр, то, по иронии судьбы, взял сыр итальянского производства. Он был твёрдый, стоил дорого и выглядел весьма прилично; на этикетке, наклеенной супермаркетом, было написано что-то по-венгерски. На самом деле, однако, это Читать далее Итальянский сыр Galbani Grangusto
Я почему-то думал, что пармезан Laime производится в России, хотя от самого названия бренда и веет чем-то прибалтийским. При ближайшем рассмотрении, однако, оказалось, что это сыр аргентинский. Правда, фасуется он все равно в России, на предприятии ООО «ПиР-ПАК» в Московской Читать далее Пармезан Laime (выдержка 6 месяцев)
Около года назад я писал о весьма специфическом швейцарском сыре Jura Bergkäse – он оказался очень пикантным. Австрийский Tiroler Bergkäse — вариант более сдержанный по стилю, хотя и его нейтральным назвать явно нельзя; более того, говорят, что встречаются и весьма Читать далее Австрийский сыр Tiroler Bergkäse
Венеция, Падуя, Верона — это крупные города региона Венето, который располагается в северо-восточной части Италии. В здешних магазинах цены не очень-то низкие, но всё же вполне адекватные — если мы говорим о супермаркетах, разумеется. В маленьких магазинах и тем более Читать далее Цены на продукты питания в Венеции, Падуе и Вероне
Я мужественно пробую разные сыры российских производителей, пытаясь найти достойные варианты. Как вы понимаете, приятные сюрпризы встречаются редко; чаще можно наткнуться на неприятные. Впрочем, иногда попадаются и сравнительно недорогие сыры, которые оставляют довольно-таки нейтральное впечатление. Delissir мягкий от предприятия «Карат» Читать далее Российский сыр Delissir (мягкий)
Этот сыр привлек меня своим названием. Комо — это одно из крупнейших итальянских озер, ну а йогуртовые сыры редко когда можно встретить. Однако слабая надежда на что-то особенное (или хотя бы чуть-чуть незаурядное) не оправдалась. Сыр, к сожалению — так Читать далее Сыр Комо Йогуртовый