Производителей хороших сыров в России можно, к сожалению, пересчитать по пальцам. Большая часть российского сыра — это некая унылая и невкусная масса, обозревать которую особого желания нет. Однако есть у нас и предприятия, которые выпускают более или менее оригинальные сыры, Читать далее Сыр Советский (Киприно)
Новый год уже не за горами, и потому пора открывать небольшую серию статей к этому столь любимому в России празднику. К прошлому Новому году я написал три статьи: «Как выбрать мандарины», «Как выбрать красную икру» и «Как выбрать недорогое шампанское Читать далее Подборка супермаркетных вин к Новому году
Многие люди считают оливковое масло самым полезным растительным маслом. Более того, качественное оливковое масло не только полезное, оно ещё и ароматное, и вкусное. Оно содержит много ненасыщенных жирных кислот, в том числе — большое количество олеиновой кислоты, которая выполняет важную Читать далее Как выбрать оливковое масло
Настало время рассказать об одном из самых именитых и престижных итальянских вин — Brunello di Montalcino. Производимое по строгим стандартам, выдерживаемое не менее четырех лет, сложное и интересное, но при этом, естественно, дорогое, Brunello di Montalcino определённо заслуживает внимания всех Читать далее Итальянское вино Brunello di Montalcino 2003 (Caparzo)
Сулугуни — приятный и оригинальный сыр, который ещё и недорого стоит. В отличие от Адыгейского сыра и Сыра-косички (Чечил), он, на мой взгляд, универсальнее, ну а если выбирать между Сулугуни и каким-нибудь Пошехонским-Костромским, то я выберу Сулугуни потому, что он Читать далее Сыр Сулугуни
В Италии существует огромное количество небольших фирм-производителей шоколада и сладостей. Как правило, они производят высококачественный, нередко даже «домашний» шоколад, со своим особым «характером». Конечно, продукция таких фирм стоит не так уж дешёво, но пробовать её просто необходимо. И в ряде Читать далее Итальянский шоколад Colavolpe
Некоторые россияне уже знакомы с Limoncello (Лимончелло) — итальянским ликёром, который у себя на родине чрезвычайно популярен. Но вот о его собратьях знают, мне кажется, единицы. А собратьев немало: это и мандариновый, и дынный, и некоторые другие фруктовые ликёры; есть Читать далее Итальянский дынный ликёр Meloncello
Рим — город очень большой, с сотнями всяческих кафе, баров, ресторанов, пиццерий и кондитерских. В некоторых кварталах кафе встречаются буквально на каждом шагу, и процесс выбора места обеда или ужина становится непростой задачей. Поначалу разбегаются глаза, но очень скоро понимаешь, Читать далее Сколько стоит поесть в Риме
Горгонзола — один из самых знаменитых итальянских сыров и одновременно один из самых знаменитых сыров с голубой плесенью. Яркий и запоминающийся вкус её, однако, нравится не всем: Горгонзола — сыр достаточно специфический и островатый. Впрочем, поклонников у неё всё равно Читать далее Итальянский сыр Gorgonzola (Горгонзола)
В Италии я попробовал вино из белого винограда Фалангина (Falanghina). Это местный итальянский сорт, возделываемый в регионе Кампания, неподалеку от вулкана Везувий. Сорт, как пишет Хью Джонсон, является очень старым — античным: он был выведен ещё во времена Древнего Рима; Читать далее Итальянское вино Falanghina
Недавно я решил испытать один из самых простых рецептов, представленных в «Энциклопедии итальянской кухни» Валентино Бонтемпи (Москва, Эксмо, 2013). Приготовление этих чипсов занимает немного времени, не требует какого-то особого кулинарного мастерства, да и список ингредиентов предельно короток: необходимы лишь очень Читать далее Чипсы из пармезана
Сегодня — третий четверг ноября, праздник так называемого «Божоле Нуво». Что же это такое? Довольно известное французское вино, очень молодое, незамысловатое и простоватое. Этикетка обычно красочная и жизнерадостная. В день соответствующего праздника это вино стоит слишком дорого. Затем цены спадают, Читать далее Французское вино Beaujolais Nouveau (Божоле Нуво)