Villars — бренд шоколада швейцарской компании Villars Maitre Chocolatier S.A., которая ныне принадлежит французской корпорации Soparind Bongrain. Ассортимент шоколада Villars широк, он продается во многих странах Европы, в том числе и в России. Ценовой сегмент — верхний, качество высокое. Используются Читать далее О бренде Villars
Alpen Gold — бренд шоколада, печенья, мороженого и шоколадных конфет, принадлежащий американской компании Mondelez International. При этом необходимо заметить, что Alpen Gold — локальная торговая марка, продукция этого бренда продается главным образом в России, Польше и Украине; в Западной Европе Читать далее О бренде Alpen Gold
Ritter Sport — бренд шоколада, принадлежащий немецкой компании Alfred Ritter & Co. GmbH. Шоколад данной торговой марки отличается высоким качеством, ассортимент его очень разнообразен. Искусственные добавки почти не используются, ингредиенты, можно сказать, отборные. Шоколад Ritter Sport продается в большинстве российских Читать далее О бренде Ritter Sport
Milka — бренд шоколада и конфет, принадлежащий американской компании Mondelez International Inc. (часть бывшей Kraft Foods Inc). Ассортимент сладостей Milka довольно широк; качество приличное, но высоким его назвать сложно. Ценовые сегменты: средний и выше среднего. Шоколад Milka популярен как в Читать далее О бренде Milka
Lindt — бренд швейцарских сладостей: шоколада и различных конфет. Принадлежит швейцарской компании Lindt & Sprungli AG. Производятся шоколад и конфеты Lindt во Франции, Германии, Австрии, Италии, США и Швейцарии. Качество выше среднего, но не высшее; иногда качество вообще разочаровывает. Цены Читать далее О бренде Lindt
О сырах и различных напитках я уже писал довольно много. Сейчас настала очередь шоколадных конфет. Первая заметка из этой серии посвящена шоколадным трюфелям бельгийской фирмы Duc d’O. Эти весьма примечательные конфеты, отличающиеся высоким качеством и мягким, насыщенным вкусом, входят в Читать далее Бельгийские шоколадные трюфели Duc d’O
Не секрет, что на полках магазинах находится огромное количество самых разных продуктов с всевозможными ароматизаторами. Найти, например, чай с натуральным бергамотом (с эфирными маслами бергамота) очень сложно, и стоит он очень немалых денег. Вместо натуральных компонентов производители используют различные искусственно Читать далее Ароматизаторы: разновидности и их особенности
Сегодня поговорим о так называемых антиокислителях (их еще называют антиоксидантами, регуляторами кислотности). Антиокислители не позволяют продуктам испортиться (прогоркнуть, например), так как предотвращают ряд вполне естественных, в общем-то, реакций между ингредиентами продуктов. В результате увеличивается срок хранения еды и напитков, вкус Читать далее Антиокислители: диоксид серы, лимонная кислота и другие
Во многие кондитерские изделия, полуфабрикаты, консервы и другие продукты добавляют усилители вкуса и аромата. Думаю, что их назначение очевидно: создать у потребителя впечатление, что продукт очень вкусный, аппетитный. Используют их столь широко ещё и потому, что натуральные продукты с хорошими Читать далее Усилители вкуса: глутамат натрия и другие
В сегодняшней заметке о пищевых добавках речь пойдет о консервантах, которые в последнее время стали безумно популярны среди производителей всевозможных продуктов питания: сладостей, молочных продуктов, выпечки, печенья, разнообразных напитков и так далее. В данной заметке я расскажу о наиболее часто Читать далее Консерванты: сорбат калия, бензоат натрия и другие
Натуральную пряность ваниль (vanilla) получают из плодов (стручков) одноименного растения. Родом оно из Центральной Америки, но по объему плантаций ванили первое место занимают вовсе не латиноамериканские страны, а Мадагаскар, Индонезия и Китай. Получение готовой пряности ванили — процесс достаточно сложный Читать далее Ароматизатор идентичный натуральному ванилин
Я начинаю новую серию мини-статей по различным пищевым добавкам, имена которых все чаще можно встретить в составе самых разных продуктов: шоколада, печенья, творога, сыра, майонеза и так далее. Первая статья серии посвящена эмульгаторам — одной из самых распространенных пищевых добавок. Читать далее Эмульгаторы: лецитин и полиглицерин (E322 и E476)