Вот и дошла наконец очередь до сыра Brie. Это, без сомнения, один из самых известных французских сыров, любимый гурманами всего мира. В этой статье я расскажу как в целом о Brie, так и о своих личных впечатлениях от него и Читать далее Французский сыр Brie (Бри)
Что может стать украшением новогоднего стола? Что может привлечь внимание многообразными ароматами и всевозможными оттенками желтого и кремового? Конечно же, сырная тарелка, и именно вопрос составления новогодней сырной тарелки прямо сейчас и будет разобран по косточкам. Или — вернее сказать Читать далее Новогодняя сырная тарелка
Производителей хороших сыров в России можно, к сожалению, пересчитать по пальцам. Большая часть российского сыра — это некая унылая и невкусная масса, обозревать которую особого желания нет. Однако есть у нас и предприятия, которые выпускают более или менее оригинальные сыры, Читать далее Сыр Советский (Киприно)
Сулугуни — приятный и оригинальный сыр, который ещё и недорого стоит. В отличие от Адыгейского сыра и Сыра-косички (Чечил), он, на мой взгляд, универсальнее, ну а если выбирать между Сулугуни и каким-нибудь Пошехонским-Костромским, то я выберу Сулугуни потому, что он Читать далее Сыр Сулугуни
Горгонзола — один из самых знаменитых итальянских сыров и одновременно один из самых знаменитых сыров с голубой плесенью. Яркий и запоминающийся вкус её, однако, нравится не всем: Горгонзола — сыр достаточно специфический и островатый. Впрочем, поклонников у неё всё равно Читать далее Итальянский сыр Gorgonzola (Горгонзола)
Недавно я решил испытать один из самых простых рецептов, представленных в «Энциклопедии итальянской кухни» Валентино Бонтемпи (Москва, Эксмо, 2013). Приготовление этих чипсов занимает немного времени, не требует какого-то особого кулинарного мастерства, да и список ингредиентов предельно короток: необходимы лишь очень Читать далее Чипсы из пармезана
Сегодня на нашей виртуальной разделочной доске оказался вполне реальный и интересный Parmigiano Reggiano из Италии. Хороший и достойный сыр, но, к сожалению, очень редко встречающийся в продаже в наших магазинах. Производитель — очень крупное предприятие Parmareggio, широко известное в Италии, Читать далее Итальянский сыр Parmigiano Reggiano от Parmareggio
Большинство польских сыров, как я уже не раз писал, довольно заурядны. Пока мне удалось найти только один интересный польский сыр — «Старый Олендер» от Spomlek. Затем я попробовал другой сыр Spomlek — «Радамер». И, в общем-то, остался доволен, хотя сыр Читать далее Польский сыр «Радамер» (Spomlek)
Весной я делал статью с краткими характеристиками и оценками сыров, продающихся в супермаркетах «Дикси». А сейчас решил сделать аналогичный обзор сыров, продающихся в московских магазинах «Магнит». Статья состоит из трех частей. В первой я указываю сыры, которые рекомендую попробовать. Во Читать далее Обзор ассортимента сыров магазинов «Магнит»
Хороший козий сыр — без яркого «козлиного» запаха, но с приятным и выразительным вкусом — не так уж часто встречается в российских магазинах. А Uniekaas Silver — как раз один из немногих приятных козьих сыров, достаточно широко распространенных в российской Читать далее Козий сыр Uniekaas Серебро
Чешский сыр с голубой плесенью от компании Madeta является прекрасным примером адекватного соотношения цена-качество. Вы платите немного, а получаете простой, но достаточно качественный сыр «начального уровня». Об одном таком сыре — Madeta Jihoceska Niva — я уже подробно писал вот Читать далее Чешский сыр Madeta Zlata Niva
С определенного момента мне стало казаться, что все сыры в Австрии выпускаются под брендом Schardinger. Поэтому было даже несколько странно увидеть в магазине австрийский сыр иной марки: Tirol Milch. Впрочем, когда я стал разбираться детально, выяснилось, что этот сыр выпускает компания Читать далее Австрийский сыр Austria Blu (Tirol Milch)