Хорошие сыры, доступные в российской рознице

Ассортимент сыров в российских магазинах очень богатым сегодня не назовёшь, но достойные образцы найти всё-таки можно. В этом каталоге указываются хорошие (на мой взгляд) сыры, которые я либо время от времени покупаю, либо пока покупал только один раз, но готов Читать далее

Бразильская Горгонзола от Tirolez

К сожалению, после введения санкций количество сыров с голубой плесенью на российском рынке катастрофически уменьшилось. Конечно, появились кое-какие новые российские сыры такого типа, но их выбор невелик, а цены весьма высоки – и, зная, что риск нарваться на посредственный продукт Читать далее

Итальянский сыр Occhiato della Valchiavenna

Occhiato della Valchiavenna – это очередной малоизвестный сыр из итальянского региона Ломбардия. Информации о нем очень мало даже в италоязычном интернете; так, например, сведений об истории этого сыра я не нашел. Определить происхождение его названия, впрочем, очень просто. Occhiato можно Читать далее

Итальянский сыр Formaggella della Val Seriana

Продолжаю серию статей о малоизвестных итальянских сырах. Formaggella della Val Seriana – это один из типичных сыров региона Ломбардия, за пределами которого он известен весьма слабо. Делают его в долине Seriana, которая располагается рядом с городом Бергамо, неподалеку от Милана Читать далее

Итальянский сыр Raschera

Raschera – это сыр с весьма выразительным букетом, который может быть довольно агрессивным и очень пикантным. Его едва ли можно назвать универсальным или популярным, однако этот сыр бывает приятным и обладает чуть диковатым очарованием. Тем, кто ароматные сыры не любит, Читать далее

Сыр Горный от Куяганского маслосырзавода

Об одном из сыров Куяганского маслосырзавода – Швейцарском – я в прошлом году уже писал. Недавно случайно нашёл (и, конечно, купил) другой сыр от этой фирмы – Горный. Стоил он всего 480 рублей за килограмм, и соотношение цены и качества Читать далее

Итальянский сыр Caciottella Cremasca

В Италии делают самые разные сыры, в том числе и весьма простые — так сказать, повседневные. Они выдерживаются непродолжительное время и отличаются не слишком сложным, но зачастую весьма симпатичным характером. Caciottella Cremasca – типичный пример сыра такого рода. Думаю, что Читать далее

Русский пармезан от Ставропольского молочного комбината

Как известно, санкции и запрет на импорт ряда европейских продуктов вызвали оживление у многих российских производителей. Российский пармезан, российская моцарелла, российская рикотта…. эти сыры завоевали довольно обширные пространства на прилавках – но, к сожалению, до итальянских продуктов они почти никогда Читать далее

Белорусский сыр «Монарх»

Почти год назад я писал о белорусском «Эмментале» бренда «Ян сыродел», который принадлежит Верхнедвинскому маслосырзаводу. Разумеется, это предприятие выпускает и другие сыры, и сегодня речь пойдёт о сорте под многообещающим названием «Монарх». Как говорит сам производитель, «Монарх» относится к группе Читать далее

Итальянский сыр Galbani Grangusto

Когда я захотел купить в Венгрии какой-нибудь хороший местный сыр, то, по иронии судьбы, взял сыр итальянского производства. Он был твёрдый, стоил дорого и выглядел весьма прилично; на этикетке, наклеенной супермаркетом, было написано что-то по-венгерски. На самом деле, однако, это Читать далее

Пармезан Laime (выдержка 6 месяцев)

Я почему-то думал, что пармезан Laime производится в России, хотя от самого названия бренда и веет чем-то прибалтийским. При ближайшем рассмотрении, однако, оказалось, что это сыр аргентинский. Правда, фасуется он все равно в России, на предприятии ООО «ПиР-ПАК» в Московской Читать далее

Австрийский сыр Tiroler Bergkäse

Около года назад я писал о весьма специфическом швейцарском сыре Jura Bergkäse – он оказался очень пикантным. Австрийский Tiroler Bergkäse — вариант более сдержанный по стилю, хотя и его нейтральным назвать явно нельзя; более того, говорят, что встречаются и весьма Читать далее